Oficio low & slow

El sello de HQI es ahumado low & slow con leña. No hay un número único para todos los cortes: van de 8 a 14 horas.

El brisket es Signature HQI: $1,400 el kilo, $750 el medio, con pan brioche. El combo reparte medio y medio si quieres variedad en la mesa.

Carne ahumada con pasión, sabor real. Eso es lo que la carta permite afirmar — y lo que se prueba al primer bocado.